Le Bœuf des Prairies Fleuries est une marque qualitative pour apporter aux consommateurs la garantie d’une viande issue de la montagne ardéchoise d’un élevage respectueux de l’environnement et du bien-être animal.
Une viande de qualité issue de la montagne ardéchoise, élevée à plus de 1000 m d’altitude. Une alimentation des vaches à plus de 80% composée d’herbe (ou de foin), pas d’ensilage de maïs. Des vaches qui pâturent les prairies fleuries au moins 5 mois par an (les mois sans neige). Des vaches rustiques issues de races à viande (charolaise, limousine, blonde d’Aquitaine, salers ou aubrac) ou croisées.
Les élevages extensifs de la montagne ardéchoise permettent d’entretenir les espaces naturels en protégeant les zones humides et en développant la biodiversité des prairies. Tous les animaux sont nés, élevés et engraissés sur la montagne ardéchoise. Ils sont ensuite abattus dans les abattoirs à proximité : Annonay, Aubenas, Privas, Langogne, Polignac, Yssingeaux.
« La montagne
est exigeante
mais elle donne
beaucoup...
Les zones humides qui composent cette véritable éponge d’où sort la source de la Loire, les grands espaces ouverts qui composent ces paysages mythiques, les forêts et les sentiers, tout ceci est issu de la lente construction de ce pays par les éleveurs et leurs troupeaux depuis des générations.
La biodiversité des prairies permanentes de la montagne ardéchoise est exceptionnelle, dans de nombreuses prairies, il est possible de dénombrer de 30 à 50 espèces végétales différentes, cette biodiversité apporte une qualité organoleptique unique à la viande produite sur le plateau.
Afin de protéger cet environnement exceptionnel le cahier des charges du «Bœuf des Prairies Fleuries» garantit des exploitations avec plus de 80% de surface toujours en prairies naturelles, l’interdiction de l’usage de produits phytosanitaires et le chargement est extensif, limité à maximum 1 UGB/ha.
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