Préparer un barbecue avec des braises bien chaudes.
Presser le jus du citron. Laver et couper les courgettes en fins bâtonnets et les faire mariner avec le jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Pendant ce temps, saler et poivrer le faux filet. Le cuire 5 à 6 minutes de chaque côté sur les braises bien chaudes et le laisser reposer 8 minutes en le tournant de temps.
Pendant ce temps, mélanger la moutarde, les herbes de Provence et le reste d’huile.
Badigeonner le faux-filet de moutarde aux herbes avant de le couper en tranches épaisses.
Servir le faux-filet chaud accompagné des courgettes crues marinées au citron.
Recette à déguster en chaud-froid.
Pour être plus festif : faire mariner le faux-filet dans un mélange d’huile d’olive, de sauce soja, de citronnelle et de gingembre hachés.
Variante : remplacer le faux filet par une tranche épaisse de rumsteck.
